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8月12日的塘沽大爆炸給人們敲響了警鐘。增加防火意識(shí)成為生活中重要的話題，尤其在飯店里高溫作業(yè)的后廚更是不容忽視，東方和利通過(guò)酒店廚房存在的火災(zāi)隱患和防御措施兩個(gè)方面介紹酒店廚房防火知識(shí)。

現(xiàn)代餐飲對(duì)廚房要求越來(lái)越高，不但要合理實(shí)用、衛(wèi)生清潔、美觀大方、面積適中、節(jié)省勞動(dòng)，如果站在老板的角度來(lái)看的話，還要節(jié)約成本、經(jīng)久耐用、提高效率。

受地產(chǎn)行業(yè)的蓬勃發(fā)展和城市再開(kāi)發(fā)熱潮的推動(dòng)，中國(guó)酒店業(yè)經(jīng)歷了迅速發(fā)展時(shí)期后開(kāi)始面臨供過(guò)于求的局面。8月12日，觀點(diǎn)地產(chǎn)新媒體主辦的2015博鰲房地產(chǎn)論壇在海南正式開(kāi)幕，論壇主題為“轉(zhuǎn)變時(shí)期的中國(guó)房地產(chǎn)”。

眼下中國(guó)的酒店業(yè)正在經(jīng)歷全行業(yè)虧損。許多開(kāi)發(fā)商紛紛縮減酒店投資，而一些業(yè)主方甚至選擇停工緩建。然而，酒店投資少數(shù)派仍然“奮勇向前”，他們的信心從何而來(lái)?

很多人多米粉都不陌生，但是你聽(tīng)說(shuō)過(guò)固執(zhí)過(guò)億、世界上最值錢的米粉店嗎？它就是伏牛堂，幾個(gè)北大畢業(yè)的學(xué)生用十萬(wàn)元?jiǎng)?chuàng)立的米粉店，剛開(kāi)始的時(shí)候只是一家37平米的米粉店，主要經(jīng)營(yíng)湖南常德牛肉米粉。經(jīng)過(guò)一年的發(fā)展，伏牛堂從最開(kāi)始的4個(gè)人發(fā)展到了今天的100多人。

80后、90后逐漸成為消費(fèi)的主流群體，個(gè)性化、市場(chǎng)化已成為這個(gè)群體消費(fèi)的明顯標(biāo)志。酒店行業(yè)面對(duì)這樣的消費(fèi)群體，個(gè)性化的主題酒店模式或?qū)⒊蔀槲磥?lái)發(fā)展的新趨勢(shì)。

"Made in China"恐怕是全球聞名，但是有一個(gè)行業(yè)"Made in China"確實(shí)行不通的——中國(guó)復(fù)制不出那些大名鼎鼎的國(guó)際酒店管理集團(tuán)。那么，問(wèn)題是出現(xiàn)在哪里呢？

從17世紀(jì)文藝復(fù)興時(shí)期，戲劇家、小說(shuō)家、詩(shī)人、音樂(lè)家、畫家、評(píng)論家、哲學(xué)家和政治家等，在住宅中的豪華會(huì)客廳探討藝術(shù)、音樂(lè)、政治、學(xué)術(shù)等話題。然而在信息高速傳播的信息化時(shí)代，我們卻鮮有進(jìn)行"沙龍"式的聚會(huì)。酒店行業(yè)或許為我們提供了適合"沙龍"的場(chǎng)所——社交酒店。

“韓流”這一次恐怕大家都不陌生，從1997年韓國(guó)電視劇《愛(ài)情是什么》引入中國(guó)之后，韓國(guó)文化在中國(guó)就開(kāi)始盛行開(kāi)來(lái)，包括服飾、影視、音樂(lè)、飲食等，但最近杭州餐飲圈人士集體飛往韓國(guó)，這又是什么“韓流”席卷而來(lái)了呢？

根據(jù)有關(guān)部門數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，從20世紀(jì)80年代，短短的20幾年發(fā)展時(shí)間，廚具行業(yè)已成為朝陽(yáng)行業(yè)，進(jìn)入一個(gè)從快速增長(zhǎng)到逐漸成熟的質(zhì)變階段