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不同的時代 相同的“滋味”

上傳時間：2016-03-15
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　　本欄目旨在為大家提供一個信息交流、頭腦風暴平臺，與大家分享行業(yè)熱點新聞、資深商業(yè)評論和管理技巧，東方和利由衷希望所提供的資訊能對您的工作及職業(yè)發(fā)展有所幫助，也歡迎您把自己的寶貴經驗和建議通過我們平臺分享給大家。
　　沈陽東方和利廚業(yè)有限公司，是一家專業(yè)從事大型商用廚房設備工程整體解決方案的企業(yè)，為客戶提供廚房設計咨詢、設備生產、運輸、安裝、調試、培訓、售后服務，讓您體驗到商用廚房全程化、一站式的管家級服務，歡迎廣大朋友關注我們！
　　在中國傳統(tǒng)文化教育中的陰陽五行哲學思想、儒家倫理道德觀念、中醫(yī)營養(yǎng)養(yǎng)生學說，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng)造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化，從嚴格意義上講，中國飲食文化綿延1700年。
　　回望過去，我們有悠久的飲食文化，展望未來，美食不僅是簡單的味覺感受，而是給人以精神和物質高度統(tǒng)一的特殊享受。一組今昔對比的照片，記錄了不同時代的"飲食符號"。
古代廚房

現代廚房
　　一個現代化的廚房通常有的設備包括爐具（瓦斯爐、電爐、微波爐或烤箱）、流理臺（洗碗槽或是洗碗機）及儲存食物的設備（例如：冰箱）。
古代食盒

現代飯盒或便當盒
　　古時的士紳名流，出門訪友，或參加詩社、文社的活動，與至交把酒言歡，常會事先準備一些肴食果品，作為助興的下酒菜。隨著時代的發(fā)展和變遷，已經從今人的生活當中完全淡出。
　　在現代，一種與之功能類似的餐具稱之為飯盒，也稱便當盒，大多用鋁、不銹鋼、塑料制成。
古代廚師

現代廚師
　　舊時代人們稱廚師叫"伙夫"、"廚子"、"櫥役"等，是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹制菜點為主要工作內容的人?，F代廚師有著專業(yè)的等級劃分，他們的工作環(huán)境因商用廚具設備的多樣化而更加完善。
古代爐灶

東方和利雙炒單溫灶
　　灶具按使用氣種分為：天燃氣灶、人工煤氣灶、液化石油氣灶、電磁灶。 按材質分為：有鑄鐵灶、不銹鋼灶、搪瓷灶。 按灶眼分為：單眼灶、雙眼灶、多眼灶。 按點火方式分為：電脈剖點火灶、壓電陶瓷點火灶 。按安裝方式分為：臺式灶、嵌入式灶。
古代酒杯

玻璃酒杯
　　中國古代酒杯有多種名稱：樽、觴、盅、觥等，多以金屬材質制成?，F代酒杯多用玻璃制成，飲用不同酒類，搭配用不同外形的酒杯。
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